2009年12月11日金曜日

もうすぐクリスマスですね。


亀より遅い更新で失礼いたします。

クリスマスケーキの注文、絶賛承り中です。
DMは105の親愛なる営業部長様達にお渡ししてたりしますが
工房の方にも追加で置いてあります。



クリスマスケーキは今年も3種類ご用意がございます。


・VERY BERRY CHRISTMAS 
イチゴのショートケーキ。コクのある美味しいクリームと地元産のフレッシュで甘いイチゴをたっぷり使用しています。メルヘンチックな可愛いデコレーションです。

・NOEL
フランスのヴァローナ社のショコラ・レを使った優しい味のチョコレートムース。センターにアールグレイ風味のブリュレが入っています。シックなデコレーションで大人なクリスマスを。

・SESAME
定番のゴマのチーズケーキをクリスマス仕様で。


ご予約は15日まで、ですがこっそり20日くらいまでなら大丈夫です。




2009年10月24日土曜日

Halloween Bake Sale のお知らせ

ハロウィンベイクセールのお知らせでございます。

10/28 15:00より工房にてBake Saleを行います。
毎年秋限定のモンブランほかピーカンナッツのタルト、パンプキンチーズケーキなど、秋っぽいラインナップです。
焼き菓子も充実させたいと思っております。
ちなみにモンブランは自分で言うのもなんですが、美味しいです、すみません。

当日はかなりの混雑すると思います。
車の駐車などお気を付けてお越し下さいませ。
お待ちしています。

2009年10月11日日曜日

アップルパイ

美味しい紅玉を手に入れたので、アップルパイを焼きました。
アメリカのアップルパイもとても魅力ですが、今回は折りパイを仕様。
フィリングのリンゴも先に火を入れてます。
酸味も極力残して、アイスや生クリームと一緒に食べることを前提に甘さも控えめに。

私は、ケーキは甘くてなんぼ!なタイプなので糖類を足すことはあっても控えはしないんですが、今回は特別。

お裾分けでいろんな所に持って行ったのですが、どうだったでしょうか。
酸っぱ過ぎた、かな。。。

ちなみにうちの祖母は梅干しを食べる様な顔をして食べてました。。。
そんなはずは、ない。

2009年10月4日日曜日

宴の後

結構な量を食べさせ合ったご様子。
中身はこんな感じでした。
がっちり系の洋酒たっぷりフルーツケーキ。
寝かせれば寝かせるほど美味しくなります。


ケーキのこういう姿を見るのも嬉しいものです。
お役目を終えたケーキは二次会へと赴いて行きました。

週末のケーキ・3


キャラクターのデコレーションケーキ。ワルミちゃんもおまけで作ってみましたー。
あんまり難しくなければだいたい作れます。
似てない似顔絵バージョンもございますが、あまりお勧めしません、似てないから。笑

季節のフルーツのショートケーキ
直径15㎝ 3500yen

週末のケーキ・2

サッカー好きのあの人に・・・側面にもサッカーボールが付いてます。
特注サイズの12㎝、お2人様でつついちゃって下さい。

季節のフルーツのショートケーキ
直径12㎝ 1800yen

週末のケーキ・1

「結婚のお祝いに」との事でしたので、鳩とハート(洒落じゃないですよ)を散らしてみました。
鳩が可愛いのです。クルッポー。


季節のフルーツのショートケーキ
直径18㎝  5000yen(デコレーションUPで+500yen)


Happy Wedding!



明日のウェディングケーキ、仕上がりました!


二段のシュガークラフトで、上段はフルーツケーキ、下段はダミー(食べれないケーキ)です。直径45㎝、高さ35㎝の久々の大作でございます。
旦那様になる方が消防士さん、と言う事で消防車をアイシングで描きました。
お陰さまでちょっと消防車に詳しくなりましたよー。

明日の午前中に搬入します。
会場でどんな風に見えるか、楽しみでなりません。

2009年10月2日金曜日

クッキーセット


無事、95箱、納品に間に合いました。
自分でもびっくりするほど早めに作業が完了して、なんだかちょっと怖いです。笑

内容は・・・
☆いちじくとプルーンのサブレ
☆アーモンドのサブレ
☆アールグレイのサブレ
☆マドレーヌ・ショコラ
☆フィナンシェ
以上5品。


大量に作るには機材が揃ってなくて大変でしたが、その分やり終えた感はひとしお。

皆様に喜んで頂けるといいな。



2009年9月29日火曜日

いちじくのショートケーキ

いちじく、美味しいですよね。
大好きな果物の一つなのですが、ショートケーキにするとこれまた美味!
そんないちじくたっぷりの生クリームのデコレーションケーキ。お誕生日仕様です。


私信でございます。

Yさん、今日はどうもでした!
こんな感じで仕上げようと思います。
あくまでもイメージ画像ですが。。。

バルーンが白、ピンク、イエローらしいので、このくらいなら調和がとれるかと。
ケーキの台にもバルーンの飾りを付けるらしいので、ケーキ自体も若干高くする必要があります。当日、微調整出来るようにしときますネ。

上にホースでハートを付けてみましたが・・・どうでしょう。。。可愛くを試みたのですが、どうなんでしょう。。。
ちなみにホースの色はもうちょい淡いイエローとグレーのシマシマ予定です。

何かあったらお電話でご連絡くださいませー。
その他の準備、頑張って下さいねー!

キャラココ

匿名さんから初コメントを頂きましたので、ケーキ画像をペタリ。
本日、注文頂いたアントルメ、“キャラココ”です。
キャラメルとココナッツのムース、これはコルドンのルセットだったりします。
本気のフランス菓子なのでしっかり甘いのですが、バランスがとても良い、お気に入りのアントルメ。
キャラメルのほろ苦さ、ココナッツの柔らかい香りがね、見事なんです。

最近は、有り難い事に生クリームのデコレーションケーキの注文を多く頂きます。
その一方で、マニアな(笑)お客様にはこういったしっかりしたフランス菓子が人気。

美味しいコーヒーと一切れのケーキ、お気に入りの音楽があれば幸せ空間の出来上がりです。

2009年9月25日金曜日

栗の季節


栗の皮むきを家族に手伝ってもらい、モンブランのトッピング用の栗の渋皮煮を作ってます。
いつも普通の栗より小さな山栗使うのですが、小さくって渋皮を残して皮を剥くのが大変!

でもこの大変さも忘れるくらい美味しいの、山栗の渋皮煮!

数回煮こぼした後、最後に少々ワインで煮て出来上がり。
時間はかかるけど、待つのも楽しみの一つなわけですー。
ホクホク。

2009年9月24日木曜日

堤防ランチ

ワタクシ、本業がお暇な時はいろんな所でバイトをしてたりもするんですが、今日もバイト後ふと思い立ち、呉崎の堤防にランチをしに行きました。
ランチと言ってもおにぎり一個握り締め、ですけどね。

あぁ、懐かしい、この感じ。
高校生時代の甘酸っぱい匂いがします。
まぁ、高校の時、あまり行ってませんが。笑


堤防の上に立つと、道、海、空がどこまでも延びていく感じがして。海風が心地よかった。


しばし干拓地帯を不審な車がうろつくと思いますが、きっと私です。
では仕事に戻ります。

2009年9月23日水曜日

なんだか寂しいので


ケーキ画像とか。のっけますね。

胡麻のチーズケーキ。
この子のお陰で私、今までやって来れました。
現在、中津市の素敵ギャラリー、こうひいやさんに置かせてもらってます。

トコと言えば胡麻チーズ!みたいな事になってますが、それはそれで大変嬉しい。
ちなみに、姉妹にバニラ風味のNYチーズケーキさんもいらっしゃいます。

工房からこんにちは

工房便りはじめちゃいます。

ケーキのイベントや、不確定お休み情報(!)などなど、ほそぼそと、ね。

ここ見て私の動向をチェックして下さいー。
と胸を張って言えるくらい、がんばります。